Instrucciones  

Preparación de la Masa:

Juntar los ingredientes secos: Harina, sal, polvos de hornear. Agregar la manteca derretida y mezclar. Incorporar las yemas, el vino y agua, hasta generar una masa homogénea, suave y fácil de amasar. Dejar descansar una media hora antes de amasar y cortar en discos grandes para luego rellenarlos con el pino.
Cuando ya haya rellenado la masa con el pino, barnice la empanada huevo batido usando un pincel. Luego, encienda el horno a temperatura máxima e introduzca las empanadas en una bandeja metálica. Baje la llama al mínimo, espere 15 minutos y observe el dorado. Si están muy pálidas suba la llama. Cuando estén listas, dejarlas reposar 10 minutos cubiertas con un paño antes de servir.

Preparación Pino:

Cortar la carne en trozos muy pequeños y reservar. Las cebollas se cortan en cubitos y se doran en una sartén grande; Retirar y dejar aparte. Freír la carne en la misma sartén. Una vez dorada, agregar la cebolla y condimentos.
Dejar enfriar, rellenar los discos de masa, poniendo una cucharada de pino en el centro, rodajas de huevo duro y una aceituna. Cerrar la empanada y llevar al horno hasta que la masa esté dorada.